Авторский рецепт к праздничному столу от нашей землячки

Праздники только начались, впереди Рождество и Старый Новый год. А это значит, что готовить придётся ещё и не раз. Заместитель главврача по поликлинической работе Динской ЦРБ Екатерина Сенчева поделилась, как она готовит горбушу в кляре.

Нам понадобится филе горбуши около 800 гр.

Для маринада:

• растительное масло, 2 ст. ложки
• соль- ½ ч.л.
• перец — ½ ч.л.
• сахар — ½ ч.л.
• половинка лимона
• зелень петрушки.

Для кляра:

• мука — 160 гр (1 стакан)
• молоко -200 мл(1 стакан)
• яйца — 2 шт.
• соль -½ ч.л.
• разрыхлитель — 1 ч.л.

Филе замариновать в маринаде. Пока рыба маринуется, сделать кляр. Для этого необходимо отделить белок от желтка, все компоненты перемешать, белок взбить отдельно, добавить к основной массе. Каждый кусочек рыбы обмакнуть в кляр и жарить на сковороде.

Приятного аппетита!