Как проверить арбуз на нитраты в домашних условиях

Ранние арбузы лучше не покупать — для ускоренного роста их часто обрабатывают нитратными удобрениями. Сезонные ягоды, созревшие естественным путем, содержат меньше вредных веществ.

Проверка на нитраты:

Опустите кусочек мякоти в стакан с теплой кипяченой водой. Если вода окрасится в розовый цвет — арбуз содержит нитраты и его нельзя есть. Мутная вода означает, что ягода безопасна.

Выбор спелого арбуза:

• Глянцевая кожура без трещин
• Четкие контрастные полосы
• Сухой, но не пересушенный хвостик
• Небольшое желтое пятно
• Гулкий «вибрирующий» звук при постукивании (глухой — перезрел, звонкий — недозрел)

Употребление арбузов с нитратами может вызвать отравление, тахикардию или головную боль.