Тыквенный «фри», пряный суп и шоколадно-тыквенный мусс: на кухню «врывается» королева осенних блюд
Когда за окном золотая осень, на прилавках появляется главная героиня сезона — тыква.
Чаще всего мы варим из нее кашу, но на этом её таланты не заканчиваются! Эта яркая красавица может быть основой для супов, салатов, десертов и горячих блюд.
Вот несколько необычных, но простых рецептов, которые заставят вас посмотреть на тыкву по-новому.
*️⃣ Тыквенные «фри» с сырным соусом
Забудьте про картошку! Это блюдо станет хитом на вашем столе.
▶️Что нужно:
▶️ 500 г тыквы
▶️ 2 ст. ложки оливкового масла
▶️ соль, перец, паприка
▶️ пару зубчиков чеснока
▶️ Для соуса:
▶️ 100 г мягкого сыра (рикотта или сливочный),
▶️ 2 ст. ложки йогурта
▶️ зелень
⏏️ Как готовить:
⏏️ Духовку разогрейте до 200°C.
⏏️ Тыкву очистите от кожуры и нарежьте брусочками, как картошку фри.
⏏️ В миске смешайте тыкву, масло, соль, перец, паприку и выдавленный чеснок.
⏏️ Выложите на противень и запекайте 20-25 минут, пока не подрумянится.
⏏️ Для соуса просто смешайте все ингредиенты вилкой до однородности.
Хрустящие снаружи и мягкие внутри тыквенные палочки с прохладным сырным соусом — это невероятно вкусно!
*️⃣ Пряный крем-суп с яблоком и имбирем
Этот суп — объятие в осенний день. Он одновременно нежный, согревающий и с легкой кислинкой.
▶️ Что нужно:
▶️ 500 г тыквы
▶️ 1 яблоко
▶️ 1 небольшая луковица
▶️ кусочек имбиря (2-3 см)
▶️ 500 мл бульона (или воды)
▶️ сливки или кокосовое молоко
▶️ соль, перец
▶️ мускатный орех
▶️ Как готовить:
▶️ Тыкву и яблоко очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками. Лук и имбирь мелко порубите.
▶️ В кастрюле обжарьте лук до прозрачности. Добавьте тыкву, яблоко и имбирь, готовьте 5 минут.
▶️ Залейте бульоном и варите до мягкости тыквы (около 15-20 минут).
▶️ Измельчите суп блендером до состояния пюре.
▶️ Влейте немного сливок, посолите, поперчите и добавьте щепотку мускатного ореха. Подавайте с гренками.
*️⃣ Шоколадно-тыквенный мусс
Да-да, тыква может быть и в десерте! Она делает текстуру нежной и влажной, а шоколад скрывает ее овощной привкус.
▶️ Что нужно:
▶️ 200 г тыквенного пюре (запеките тыкву в духовке и разомните вилкой)
▶️ 100 г темного шоколада
▶️ 2 яйца
▶️ 2 ст. ложки сахарной пудры.
⏏️ Как готовить:
⏏️ Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке.
⏏️ Аккуратно смешайте остывший шоколад с тыквенным пюре.
⏏️ Отдельно взбейте белки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
⏏️ Желтки вмешайте в тыквенную массу.
⏏️ Осторожно ложкой введите взбитые белки в шоколадно-тыквенную смесь.
⏏️ Разложите по креманкам и уберите в холодильник на 2-3 часа.
Получается воздушный, насыщенный и совсем не похожий на овощ десерт.
💬 Совет напоследок: тыква прекрасно сочетается с сыром, орехами, медом, пряными травами и даже с мясом.